技能基础模块: 1、厨房基础技能与规范 2、原料刀工成型及运用技巧 3、烹饪技巧熟处理及加工技巧 4、烹饪基本味及烹调技法 5、基础冷菜冷拼及雕刻技术

有的人喜欢西点是忠于对西点制作的兴趣，有的人喜欢西点是纯粹迷恋甜美的味道，也有人喜欢西点是想在行业内谋得一席之地发展......无论是出于什么而喜欢西点，都需要掌握西点制作的精髓方...

中国除了著名的八大菜系之外，还有很多大大小小的菜系，诸如：本帮菜、京菜、清真菜、秦菜、云南菜等等。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表...

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而...