在新东方烹饪教育（上海校区）的中餐实训教室，灶台的烟火气每天准时升起。很多人以为学中餐炒菜，无非就是翻炒几下，其实想要炒出地道锅气、稳定口感，有几项基本功是必须啃下来的硬技能。
懂行的厨师都知道：普通宴会菜靠口味取胜，高端宴席菜品，拼的是摆盘意境与审美质感。星级宴会、主题餐会中，味道是基础，精致的食品雕刻才是拉高菜品档次、提升餐桌氛围感的关键。食雕从来不是锦上添花的装饰，而是专业宴会厨师必须掌握的核心技能
近期热映的《欢迎来龙餐馆》，讲的不只是做菜的故事。主角徐福身处异国他乡，漂洋过海谋生，一路历经窘迫与困境，靠着一身中餐手艺撑起一间餐馆。炮火动荡之下，灶台即是方寸港湾，一道道家常菜，既养活了自己，也温暖了无数漂泊的普通人，于烟火饭菜之间藏着家国情怀与普通人的生存力量。