作为厨师 你不能不了解这些餐饮数据

发布时间:2018-02-02

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  在餐饮行业不断发展壮大的今天,厨师在社会上的地位也越来越高,伴随厨师而来的高薪和更大的发展空间,在上海新东方烹饪学校学习的学员而言,也不能只是把烹饪当作一种兴趣,还要随时关注餐饮行业的动态和发展趋势,为日后的竞争上岗和发展做好充足的准备。

  中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,占57%;在大城市,中式正餐占55%;在中小城市,中式正餐的比例更大,占到了63%。

  中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,“70后”消费群体,90%以上的人对传统中餐依然情有独钟,占比达到了92%;“80后”对于中餐的占比有68%,而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别为13%、7%和4%;而在“90后”的消费比重中,中餐的占比仅有19%,蛋糕甜品占比则25%。2017年,随着年轻消费群体成为消费主驱动力,注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷,吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态,不断体验“新时尚”带来的满足感。

  根据中国烹饪协会的统计数据,2017年,咸鲜口味超越了麻辣口味,排在菜品味道受欢迎程度的首位,达到了23.3%,麻辣占17.2%,甜酸占15.7%。酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。根据百度地图统计,2017年热卖菜系TOP5分别为:川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。根据美团点评统计,2017年热卖菜系TOP5分别为:粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。

  新东方烹饪学校拥有着实力雄厚的全国性教育网络和教学资源,拥有一支 “技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍,确保学员享受高效优质的教学质量。

  上海新东方烹饪学校拥有现代化不锈钢灶具炉台、标准化教学示范厅,同时建有篮球场、乒乓球场等各类体育硬件设施,基础设施配套完善。

  接轨国际餐饮市场,上海新东方助你圆梦!

名师教学

  • 韩道磊

    国家高级中餐技师

    国家高级营养配餐师

    国家高级烹饪技师

  • 刘汉俊

    国家高级烹饪技师

    高级主讲

    中式烹调师

    国家高级营养配餐师

  • 周雷

    国家高级中餐技师

    国家高级营养配餐师

    国家高级烹饪技师

  • 张翼

    国家高级烹饪技师

    高级主讲

    中式烹调师

    国家高级营养配餐师

  • 王勇

    新东方中餐师

    新东方主讲

    新东方营养配餐师

    新东方烹饪技师

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