很多人都会在秋季感到皮肤干燥、肠胃不适等症状，严重者还会引发鼻炎等疾病，在秋季更应该吃一些应季蔬菜，以此来缓解这些症状，下面跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下秋季的应季蔬菜有哪些。

　　1、小白菜

　　小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜鋈守踬痊是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，寿喋馒揎增强机体造血功能。它还富含维生素B1.维生素B6.泛酸等，能缓解精神紧张。

　　2、西兰花

　　西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。

　　3、莲藕

　　藕无论是熬汤还是炒都可以。莲藕含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。喝一碗热腾腾的莲藕排骨汤好了，这个时候的藕熬汤很好。

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