面包已经渐渐的成为我们的主食之一，因此如何挑选健康又有营养的面包至关重要，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下如何挑选面包。

　　看材料

    如果是经常吃的面包，周雷大师建议可以买牛奶，粗粮面包，或者是全麦面包等。因为这些面包里边不会含有太多的防腐剂。但是如果你买比如说里边加很多奶油，鸡蛋，烤肠或者是一些肉质的面包。里面一定会添加防腐剂，因为这样才能使这些食物能够保存长久。

　　看包装

    包装是保存产品一个非常重要的方面。尤其是对于食用的食物来说。所以当我们挑选面包的时候要看看是什么样的包装。如果是买面包的目的是为了保存的话，可以买塑料袋的那种包装的面包。但是如果是买来即食的话最好是买那种纸质的包装，因为这样的可以保证面包是刚做出来不久的，一定很新鲜的。

　　看色泽

    色泽是面包外在一个很重要的表现。例如刚出炉的面包色泽会很鲜润明显。让人看着很有食欲。但是放的时间久的面包就会看起来有些暗黄暗淡，而且看色泽的时候可以捏一下它的松软度，刚出炉的面包一般都会很酥软，捏起来有蓬松感。如果捏起来是硬硬的，最好就不要选择购买。

　　看成分

    如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。面包的成分是我们购买最重要的一环。因为往往显示了面包里边都添加了些什么。而且在看成分的时候，如果里边含糖量和脂肪非常的高，建议少买这样的面包。因为会长脂肪。

　　闻气味

    新鲜的面包或者是质量比较好的面包的气味儿都非常的好闻。散发着清香。但是如果是时间比较久的，或者是里边添加含量太多的面包就会闻起来有一些异味儿。比如说你会闻到某些添加剂的味道，或者一些说不出来的味道。那就最好不要买这样的面包。因为这样的面包里边添加的东西可能会多一些。

　　挑品牌

    品牌之所以成为品牌，一定是因为比普通的做的要好一些。这些优势不仅是从配料或者是制作工序上。最重要的是在卫生条件下会让消费者比较放心。所以可以在当地买一些有品牌的面包或者是销量好的品牌面包，这样的面包会吃起来比较放心。

　　看生产日期

    生产日期是我们买任何东西，看中的最重要的一个方面。所以当我们挑选面包的时候一定要看一下生产日期，这是最首要的。最好是买那种生产日期是刻印在包装上的而不是用打码打上去的。因为打码的随时都可以更改，这样的生产日期准确度不是特别高。所以最好挑一下刻印在上边最新的生产日期。

　　除了上述的这些方面还可以从面包的气孔和外形上来判断面包是否新鲜，质量是否较好。比较明显的是切片面包一般都会有气孔，而且气孔小而均匀吃起来口感会比较好，而且外形金黄有色泽，比较整齐的面包质量就会比较好一些。

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