菌菇鲜美众人所知，那集合所有菇类烹饪出来的美食一定会让你感受到什么是舌尖上的美食，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作水煮什锦菌菇吧。

　　制作食材：

　　猪肚菇 40g、海鲜菇 50g、褐菇 4个、黑皮鸡枞 50g、油菜 4颗、豆瓣酱 适量、姜片 10g、葱花 10g、蒜片 10g、鸡汁 适量、生抽 10g、糖 适量、水淀粉 适量、辣椒面 适量、花椒粉 适量、蒜末 15g

　　制作步骤：

　　步骤一：处理各类菌菇：猪肚菇撕片备用，褐菇切十字花刀备用，海鲜菇去根备用。

　　步骤二：油菜洗净备用。

　　步骤三：准备一支煮锅，锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、葱末，炒香后转小火，加入豆瓣酱，小火炒出红油。

　　步骤四：锅中加入适量清水，煮开后将汤中的调料捞出。

　　步骤五：在汤中倒入适量鸡汁、糖、生抽调味，调味后放入各种菌菇，加盖炖煮5分钟。

　　步骤六：锅中放入油菜煮1-2分钟，淋入水淀粉勾芡，勾芡完成后将菌菇装碗备用。

　　步骤七：在碗中撒入辣椒面、花椒面、蒜末，表面淋上热油，即可。

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