清晨一碗粥，精神一整天，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习海鲜粥吧。

　　制作食材：

　　大米 1杯、基围虾 15只、干贝 10粒、干香菇 2朵、冬菜 30克、姜 1片、香菜 3根、香葱 1根、盐 10克、蚝油 1勺

　　制作步骤：

　　步骤一：鲜虾去头去虾线然后用刀切成两半，提前泡发瑶柱和干香菇大概半小时，泡软后将瑶柱撕开，香菇切成丁，提前备好香料，姜切丝，香菜切小段，香葱切葱花。

　　步骤二：熬制虾油。虾头充分沥干水分后，锅里放少许油，油七成热后转小火，将虾头放入锅中翻炒，直至将虾壳炒至酥脆，锅中油开始冒泡就可以关火了。将虾头捞起来扔掉，留虾油。

　　步骤三：比平时煮粥所需放的水量多一点点，先煮半个小时，大米煮至开花后放虾油，姜丝，瑶柱和香菇搅拌下。再接着煮二十分钟后放虾和冬菜，最后继续煮十分钟后把香菜和葱花都放进去，加点盐和蚝油调味即可。

　　相关阅读：番茄牛肉烩饭的做法——新东方烹饪学校