探讨问题之前，先给大家讲讲新建厨师团队。

“有冒烟的地方就有新建厨师”，想必这句话江西人都不陌生。如果要谈起新建，不得不谈起厨师。据了解，目前新建县的厨师队伍已高达1.3万人，占据了南昌厨师的90%，全省厨师的50%。缘何新建人都要学厨，他们学厨后都路归何方了呢？

有炊烟的地方就有新建厨师

上世纪80年代，新建县人民饮食简单、粗糙，偶尔还吃不饱饭，虽然那时候南昌的餐馆也就那么几家，但去南昌餐馆打工不仅能吃饱饭，还能有30元的收入。所以那个时候新建第一批进入南昌打工的人就由此而生。因为无基础，所以去了南昌也就只能从打荷开始。

上海新东方庞大的新一代年轻新建厨师学子

上世纪90年代初，新建县出来的厨师就有1000多人了。经过历年的发展，年轻人你帮我，我帮你，他们逐渐发展为上万人的队伍。

一次专业厨师培训  转身已成行政总厨

1992年，假日大酒店正式开始营业，成为南昌最大的酒店，也让南昌人第一次认识到了粤菜。当时一批新建厨师抓住机遇，都前往参与了厨师培训，学习粤菜等各色菜系的制作，学成归来，他们的人生便有了一个新的高度——被聘为行政总厨。

就业中的西餐厨师

当然，他们中还有很多在学厨之后便自己创业当了老板，随着餐饮行业的发展，他们不仅仅是开饭店，更有一些厨师开始延伸产业链，做起了厨具生意。

新建厨师代表万仁里给我们算了一笔帐：

在南昌，一名培训刚出来的新手厨师基本月工资最高可达3000元，级别稍微高点的有5000~6000左右，甚至更高。而毫无基础的新手，去酒店学习厨师，很可能只能填饱肚子，无收入可言，甚至于在学习的两三年里只能处于打酱油的处境，即使你的厨艺有见长也无法逆袭为大厨，因为随着餐饮行业的发展，各餐馆和酒店对于厨师的要求越来越高，大部分需要持证上岗！

专业的厨师培训

在新建，更可观的人，仅靠他们的培训归来的厨师团队，就可以为县乡创收4亿元/年，加上创业和做厨具生意的，他们每年至少收入20亿元，为故乡的收入和发展带来了质的飞跃。

想要收获之前我们必须付出，天上永远不会掉馅饼。厨师，是永远不会失业的行业，但是毫无基础的菜鸟厨师想要在这个人们对吃追求越来越高的社会是无法立足的！