芋艿口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的周雷大师一起了解下芋艿的八大神奇功效。

　　1、消毒消肿

　　芋艿含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　2、调节酸碱平衡

　　芋艿为碱性食品能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　3、调补中气

　　芋艿含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。

　　4、防治癌瘤

　　其丰富的营养价值能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中有辅助治疗的作用。

　　5、调节酸碱平衡

　　芋艿为碱性食品能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　6、辅助治疗疾病

　　对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生可用生姜 汁轻轻擦洗即可。

　　7、健脾养胃不便秘

　　滋补脾胃，适合有胃病与消化不良的人吃。它容易消化、护胃宽肠，可防治便秘、止泻。有习惯性便秘的老年人吃芋艿能通畅大便。大病后或体质虚弱的人食之有助康复。

　　8、改善睡眠

　　最近有报告称芋艿含有一种能调节生理节奏的褪黑素。因此提出老年人睡前吃芋艿有助睡眠。

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