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刀工大赛彰显校园风采 坚持不懈必有所成

来源:上海新东方烹饪学校     时间:2017-09-12     点击:88569 次
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    2017年9月12日,上海新东方烹饪学校的校园内,一场中烹学员刀工考评逐渐拉开了序幕,参加这场考评的学员将展现自己的傲人风采,同时,此次比赛旨在展现我校教育教学水平,巩固学生们的学习成果,检验他们平时练就的刀工技能水平。

    比赛要求参赛选手在规定的时间内切配萝卜丝,所切配的萝卜丝要达到如发丝一般粗细,这也是此次刀工大赛的主要评分标准,考究的是刀工精细,这对刀工的要求相当严格。

    上午10点20分,所有比赛展台及参赛选手全部准备就绪,担任此次刀工大赛评委的老师有:吴杰、李申久、高俊、秦为青和王勇五位老师。

    上午10点30分,随着主持人一声令下,本次刀工大赛正式开始,所有参赛学员都开始有条不紊地进入考评环节,经过在校学习和勤加苦练,每位学员都信心满满,从他们的眼神中不难看出神采飞扬的风采。

    拿起比赛指定的胡萝卜,学员们开始熟练地进行刀工处理、切片、切丝,评委老师们也不时到场中游走,观察同学们的刀法娴熟度,一会儿工夫,胡萝卜就变成了根根细丝,摆放整齐,几位大师评委们也细心研究作品的粗细度、均匀度,并给以点评打分。

    刀工大赛的举办收获了全校师生的一致欢迎,在很大程度上激励了同学们的学习积极性,比赛的举办不仅仅是为了考验学员们的刀工精细程度,同时也是为了促进同学们的实训热情,在比赛中发现缺点和不足,在接下来的学习中弥补这些漏洞。

    厨师基本功的修炼注定充满了枯燥和乏味,但技能的熟练唯有通过一次次练习来培养,坚持不懈、苦练不辍,才能练好刀工,毕竟刀工的重要性毋庸置疑,刀工技术的高低直接影响到菜肴的成色和口味,刀工不成,何以成大师?

    本次刀工大赛的举办,一方面是旨在促进全体上海新东方学子更加努力学习,从而提高自身的基本技能和素质,构建和谐校园;另一方面,也是为莘莘学子搭建展示自我的平台,通过比赛,既检验了我校的教学成果成绩,也展现了学员们的学习成果,同时也促进了学员之间互帮互学的联系,从而营造一个浓厚、良性的学习氛围。

    通过此次比赛,我校学员又一次证明了自己出众的技能,让学校自豪,也给家长们上交了一份满意的答卷。

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