新东方西点裱花进阶技巧_上海西点培训学校？在西点行业中，裱花是其中的一门课程，同时也是非常重要的一门课程，一般在学习西点初期就会很快接触裱花，在看这篇文章前相信大家对裱花的花型与花嘴都有了一定理解。但是在制作这些东西的时候仅仅知道还是不行的，需要重点把握好细节问题，比如花边的制作，就很考察技术能力，下面关于花边的制作看看具体哪些花嘴适合做花边，又有哪些形态各异的花边呢？让我们一起来看看新东方烹饪学校西点大师的介绍吧！

    一、宽条栅栏边

    这是一种非常常见的一种裱花技巧，学会这些裱花技巧可以做出非常漂亮的裱花蛋糕

    1、用扁锯齿挤意式奶油霜，挤出一条长线。

    2、然后以画十字的方法挤出一条条短线。

    3、每条短线是三个花嘴的宽度，每条短线间隔一个花嘴的宽度。

    4、做完每一条短线，再去拉一条长线，保证长线压住每一条短线。

    5、在重复以上动作，在缝隙处挤出一条条短线。

    6、保持每条花边大小均匀。

    二、贝壳边

    1、用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。

    2、匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。

    3、花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。

    4、然后做第二个，每个间隔0.5厘米。

    三、麦穗边

    1、用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度，挤意式奶油霜边挤边向上提起，拖出由粗到细的尾巴。

    2、花嘴向一侧倾斜以同样的方法挤意式奶油霜。

    3、一左一右一个一个挨着挤，不要并排。

    4、尾巴要在一条线上。

    四、斜推边

    1、用扁锯齿倾斜45度挤意式奶油霜。

    2、边挤边向前绕。

    3、左手匀速转动转盘，右手均匀向前绕。

    4、做出的花边均匀即可。

    五、夹色绳边

    1、采用圆锯齿倾斜45度的方式挤意式奶油霜。

    2、然后边挤边向前绕。

    3、用左手匀速转动转盘，右手均匀向前绕。

    4、做出的花边均匀即可。

    新东方西点裱花进阶技巧_上海西点培训学校？上海新东方烹饪学校西点学院是一家专门培养西点人才的学校，其中包含各类蛋糕的制作、烘焙、裱花等等各种技巧，在过去的时间里，为社会培养了大批优秀人才，同时也为很多喜爱西点的年轻人指明了道路。

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