幸福味道 31年
上海新曼烹饪培训有限公司

当前位置:首页 > 每日一菜 > 干锅牛蛙的做法——新东方烹饪学校

干锅牛蛙的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2022-05-24

浏览量:465123

分享到:

  滑嫩Q弹的干锅牛蛙,一起来跟着新东方烹饪学校的老师学习制作吧。

  制作食材:牛蛙 3只、藕 一小节、蒜苔 6根、紫洋葱 半个、葱姜 适量、豆瓣酱 1汤勺、黄豆酱 1汤勺、青红杭椒 各4个、干辣椒 一把、蒜头 1头、生抽酱油 1汤勺、红油豆豉 1茶勺、蚝油 适量、糖 1茶勺、啤酒 100ml、盐 适量

  制作步骤:

  1、将牛蛙清洗干净,然后剁成大块,放到碗里,倒入料酒和生抽酱油腌制一会儿。

  2、腌牛蛙的时候来准备一下配菜,把藕去皮切片,蒜苔切段,辣椒和干辣椒切段,一些葱和姜,大蒜去皮,最后还需要切一些洋葱丝。

  3、炒锅中准备多一点的油,中火加热,同时将腌好的牛蛙里加入淀粉抓匀,油烧到4成热后加入牛蛙滑炒到微微有点变色就捞出来。

  4、将蒜籽倒入锅中煸炒至焦黄色捞出,切好的藕片用锅里剩余的油煸炒到有些干的状态,然后加入蒜苔炒到有点变色一起捞出。

  5、炒锅里留一点底油,加入红绿杭椒煸炒一下后加入干辣椒炒出香味儿,然后加入豆豉、黄豆酱和豆瓣酱炒香,倒入处理好的牛蛙、蒜籽,加入啤酒、蚝油、生抽、糖,翻炒均匀,再加入藕片和蒜苔。

  6、准备一口石锅,摆上洋葱,再把炒好的干锅牛蛙倒在上面,端到炉子上用小火加热,直到有香味飘出即可。

  相关阅读:韩式辣鸡爪的做法——新东方烹饪学校

精彩专题 MORE >

牛肉末炒杂蔬的做法——新...

日式炒肥牛的做法——新东...

课程学费
咨询
开课时间
咨询
就业薪资
咨询
返回顶部