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想做出美味的鱼吗?掌握这几种烹饪技巧就可以

发布时间:2022-01-17

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  鱼口味鲜美而且营养价值极高,对人体的好处非常非常多。但是,要怎么烹饪,才能将鱼最精华的营养吃进肚子里呢?新东方烹饪教育上海校区的周雷老师就为你推荐几个料理小技巧,让你做的鱼不但健康,还能吃出花样。

  使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀

  在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需蘸酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。

  添加天然香料 去除鱼腥提味

  香料有助于去除鱼腥味,例如撒上大蒜及意大利香料的简单组合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既简单,对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话,可以用新鲜捻碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或黑胡椒等调味。

  与其他食物堆叠 有层次口感

  鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白等,每一口都有层次,营养也一一送入口。

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