餐饮业未来的发展目标与趋势？

　　一、国内餐饮行业的发展目标

　　国内餐饮业正逐渐建立与我国经济发展相适应的相匹配的餐饮市场体系，建立起一套完整的高级、中级、低级的经营模式，建立与我国经济发展相适应的餐饮市场体系；形成一种主要以科研导入、教育先行，“以人为本”的人才培养体系。

　　二、餐饮业的发展趋势

　　我国餐饮业一直都是多经营模式、多经济形势，而且不断受到外来饮食的冲击和竞争，其格局必然也是大不一样的，以后的发展趋势必然是民族的、科学的、多元化发展的一个趋势。

　　从我国的餐饮发展趋势仔细来分析一下，在1987年以前，我国的餐饮业主要的形式分为国有企业以及集体企业，直到改革开放后，我国的餐饮业获得优先的发展机会，发展的非常迅猛。

　　1、多种经营模式并行

　　改革开放的不断变化，餐饮行业吸引了很多民营、企业、的参与，随着竞争的不断加大，连锁、集团化模式变成了一种必然。

　　2、多种风味共融

　　中国两千年的文化催生出很多不停的饮食文化，形成了各种各样的风味，而且同一种风味还存在着独特的差异性以及独特性，逐渐出现各种风味共荣的的风味格局。

　　3、目前餐饮业存在的主要问题

　　1）竞争激烈缺乏规范

　　目前市场上竞争非常激烈，这也不可避免的造成了各种各样的风险，特别是小的民营餐厅与一些大的连锁餐厅竞争不足，就会出现一些违规的操作，而且很多小企业管理也不行、整个定位也出现了偏差，这些原因很容易导致餐饮网店的破产。

　　2）餐饮业管理水平低

　　目前餐饮出现管理水平低的主要表现在：管理机制不健全；很多小餐饮企业老板就是土老板，本身素质就不高，所以整个管理方向很是混乱，所以这一块需要大力整改。