在过去，街上很少有蛋糕店、烘焙店，有的话也是在上海、北京这样的一线城市，品种也不多，购买的人也是很少的。但是近些年来，随着烘焙业、蛋糕店的不断发展，蛋糕店烘焙店发展是相当的迅速，特别是在一些一线城市发展的速度非常惊人，以至于不断的往二线城市过渡，在同一时期同等条件下，其整个烘焙行业整个数据都远远超越香港、韩国等地区。

　　经过近些年来行业的整体数据统计可以看到，08年到目前为止，整个烘焙行业的年收入增长在不断的增加，增长速度可达30%左右，整体来说速度可谓是相当的惊人，而现实过程中也是如此，地区不断向二三线城市发展，人群也是从小孩等年轻化不断向老年人阶段覆盖，，据相关统计预计到2017年底整个烘焙食品行业的销售收入可达到4658.29亿元。整体上来说，烘焙行业的发展对西点烘焙师这个职业的要求在不断提高，需求量也是在不断增加。

　　其实西点就像茶一样，爱上他就很难低于这种甜蜜诱惑，那些外形精致可爱的巧克力、蛋糕、泡芙、曲奇饼等都散发着香甜的味道美食，同时因为每个人的设计不一样，千奇百怪的造型也让人无法抵挡，所以越来越多的人们走进伤上海新东方烹饪学校，用自己的努力，去烘焙出一份属于自己“食”尚与健康！

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