近些年来西点行业，越来越火热，特别是进入21世纪后西点在一些一线城市来说发展是非常迅猛的，因为其高薪、低压、工作轻松、环境好等一系列优势让越来越多的年轻人非常喜爱。在一些城市，西点面包蛋糕房随处可见，一些蛋糕、面包、冰激凌等等已经成为人们生活中不可或缺的一部分，这也显示出西点行业的蓬勃发展，所以很多人选择去学习西点，那么，西点行业有哪些常见工具呢？下面听听上海新东方西点培训学校老师的详细介绍。

　　一、蛋糕模

　　蛋糕模因为需要在高温下进行，所以采用的是高强度铝合金，确保产品质量稳定，而且模具还需要静心硬模处理，使得表面硬度比一般的刀还硬，耐酸又耐碱，表面呈黑色，具有抗辐射即吸热特性，能缩短烘焙时间从而节约能源成本。

　　二、打蛋机

　　使用时将原料放在缸中，并将搅拌器一起放在缸中，将缸放在搅拌缸支架上定位。确认定位后旋转固定把手把缸定位好。搅拌器往上装入定位，并将搅拌缸合适位置，选用合适的速度档，合上开关进行搅拌。完成以后反顺序降下搅拌缸，同时取下搅拌器。

　　转开搅拌缸固定把手，把缸抬离机器，然后将搅拌缸中已经搅拌好的材料取出或倒出。完成后请务必将搅拌缸和搅拌器清洗干净。

　　三、 饼干模

　　一般传统的铝制蛋糕模，几乎都采用铝合金蛋糕模，需要经过阳极处理才能保证卫生。所以我们要选择高强度铝合金蛋糕模制品，具有超硬、耐磨、不易变形、对人体无危害的特点。

　　四、烤箱

　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具备火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的。

　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0-60分可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要。

　　五、 搅拌机

　　食品搅拌机的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转，在水流的作用下将食物反复打碎。可分成多功能搅拌机和鲜奶打蛋机等。具有和面、拌陷、打蛋及奶油等多项功能。

　　六、 蛋糕纸杯

　　油纸杯是一种较薄的蛋糕纸杯，耐高温，可放入烤箱烘焙，将打发好的蛋糕面糊装入纸杯中，直接烤，方便省事。

　　一次性蛋糕烘焙模具，免去清洗模具的麻烦，可爱大方，很实用哦。可做小蛋糕、麦芬，也可以做巧克力底部的花托用。

　　西点行业有哪些常见工具呢？以上说的这些都只是最常见的一些工具，其实有一些小工具还是非常多的，不过想了解相关知识可以浏览我们上海新东方烹饪学校官方网站。

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