新东方烹饪学校短期班可以学到什么？我们都知道，新东方烹饪学校一直以来就是以美食制作为主，这么多年来，开设很多专业，有长期专业更有一些短期专业，长期专业主要是针对一些完全没接触过这一行业，但是又非常喜欢和爱好烹饪西点西餐行业，而短期行业更多的是提升已有一定基础的朋友，帮助学生更好的提高学生的厨艺水平。

烘焙，简而言之就是烘烤、焙烤，指产品或者物料在它的燃点之下通过干热的方式使得物料脱水变硬的过程，而且烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，整个烘焙的过程使得烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，从而达到面包、蛋糕熟化的目的，让食物的口感也发生变化。在整个西点学习中烘焙技术是其中非常重要的的一个环节。