寒气逼进，冬天不远矣。风凉了，身子也跟着凉了起来。上海新东方烹饪学校大厨今天为您推荐一道暖心暖胃又美味的白萝卜炖牛腩。

首先，用清水将牛腩清洗干净，再切成大块，锅里放水、葱切段子，姜切片放入水里与牛腩一起烫焯数分钟后捞出；

砂锅加水，大火烧开，在烧水的间隙里我们可以准备一些配料，老姜片，八角两个，按照个人口味放适当花椒，将白萝卜去皮切成块状；

待水烧开后，放入洗干净的牛腩，及其刚才准备好的配料，大火煮开后转小火慢炖3个小时左右，直至牛腩炖烂。（也可用高压锅炖，速度较快）

牛腩炖烂后放白萝卜煮开，再转小火慢炖30分钟，根据个人口味加盐调味，注意盐不可放太多，太咸会影响到口味。

养生菜功效介绍：

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”想必大多数人都听说过这句话，白萝卜有暖身养胃的作用，其中富含的维生素C还可帮助消除体内的废物，促进消化。白萝卜搭配牛腩，不仅口感好，并有滋补之作用。