鳕鱼含有丰富的蛋白质，同时是深海鱼中鱼刺较少的一种鱼类，因此非常适合老人以及小孩食用，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下鳕鱼的营养价值有哪些。

　　1、脂肪含量非常低

　　鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

　　2、含有人体必需的氨基酸

　　对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

　　3、含有丰富的蛋白质

　　蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

　　4、含有多种维生素

　　在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

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