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红糖大枣开花馒头的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-06-06

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  早点一般吃什么呢,中国传统早点红糖大枣开花馒头,一起跟着上海新东方烹饪学校的老师来学习吧。

  制作食材:

  面粉 500克、酵母 5克、泡打粉 5克、白糖 10克、清水 230克、红糖 120克、干红枣 50克、面粉 40克

  制作步骤:

  步骤一:将面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,白糖10克,水230克,放入盆中,和成面团,盖上保鲜膜,发酵5~10个小时。

  步骤二:准备红糖、红枣去核切小块,40克面粉备用。

  步骤三:面团发酵到时间后,加入红糖揉匀,40克面粉适当加入调和,不要加光。

  步骤四:将面团揉至和红糖融合,颜色均匀。

  步骤五:加入红枣块揉匀,把面团擀成长方形面片。

  步骤六:卷成一长条。

  步骤七:将面团揪成剂子,揪面朝上,底部在案板上墩一下,能上它立起来,之后在上面盖上笼布室温发酵20~30分钟,室温28度我发了30分钟。

  步骤八:水开后放入馒头,大火蒸23分钟,关火焖3分钟即可。

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