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烤芝士牛奶的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2022-05-11

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  制作食材:牛奶 500克、细砂糖 25克、蛋黄 2个、玉米淀粉 50克、芝士片 2片、柠檬汁适量

  制作步骤:

  1、玉米淀粉用一部分牛奶先搅拌均匀。

  2、加入剩下的牛奶和细砂糖搅拌均匀。

  3、加入两个蛋黄,继续搅拌均匀。

  4、把蛋液过滤到小锅里,最好是不粘锅,小火加热,一定要不停的搅拌。

  5、牛奶液会慢慢变浓稠,加入一点柠檬汁,加入芝士片,继续小火加热,不停搅拌。

  6、加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不易低落下来。

  7、把牛奶芝士糊放入容器,放凉后放入冰箱冷藏3小时左右。

  8、冷藏好的芝士牛奶,倒在铺了油纸的烤盘上,圆形可以切三角,方形的可以切方块。

  9、用刀子平均分成8份,预热烤箱200℃,冷藏好的芝士牛奶,像果冻,QQ弹,抹上一层蛋黄液,放入烤箱中层,20分钟左右,直至焦黄上色,具体根据自己烤箱调整。

  10、放至温热就可以品尝了,可以直接吃,也可以沾炼乳或蜂蜜即可。

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