在很多年前，想吃蛋糕可不是一件容易的事，不过那时候知道蛋糕烘焙的朋友也不是很多，毕竟当时的烘焙店、蛋糕店也是非常的少，品种也不多。但是随着改革开放进程的加快，蛋糕店、烘焙店如雨后春笋般出现在大小城市中，人们很方便就接触到西点蛋糕，随意西点蛋糕深受广大朋友的喜爱，特别是近些年更是如此。从而也促进了，西点蛋糕房的长足发展。

　　西点蛋糕、烘焙行业的快速发展使得西点类数据也在不断变化，2008年至今，中国国内关于烘焙食品的收入年增长都呈现出快速增长，达到30%左右，速度其实是相当惊人的。从现实中也可以看到，烘焙业、西点蛋糕店在三线、四线城市以及农村市场渗透的相当的快，有些人已经把西点蛋糕做成生活中的一部分了，早餐很多人都是以面包为主，另外这种食品对于老年人的覆盖比例也是相当的大，据相关统计，截止到2017年销售收入将达到5000亿元。

　　对于喜爱美食的朋友来说，都很难抵御西点美味，这是一种无形的甜蜜诱惑。特别有一些是根据不同人的喜好来的，比如巧克力味、泡芙类的、曲奇味的，对于喜好美食的人来说，西点美味，无疑是一种不可抵挡的甜蜜诱惑。那些外形精致可爱的，比如巧克力、蛋糕、泡芙、曲奇饼等都散发着香甜的味道美食，给很多爱好西点的朋友一种无法抵御的诱惑，也正是因为这个原因，原来越多爱好美食的朋友走进新东方烹饪学校，去学习并烘焙出属于自己的健康食品。

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