中西方文化的差异决定着中西方饮食文化的差异，每个国家因为其不同的文明，影响着每个国家对于饮食习惯的追求，下面，上海新东方烹饪学校就来带大家来了解一下中西方饮食文化差异有哪些。

　　中西方有哪些饮食文化差异？中西方饮食文化差异：

　　（一）西方国家的主要饮食文化

　　西式餐饮其中最主要特点是：一是甜，无甜不餐，无餐不甜。二是生, 比如牛排里面带上血丝；三是冷, 饮料都会带冰块；除此之外就是西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。

　　经过总结西餐主要有以下显著特点：

　　1、重视营养搭配，养生，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜系和烹饪。

　　2、重视选料。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛，相同的东西选料不一样差别会很大。

　　3、重视调味，调味品种多。西餐调料很多，千奇百怪，不像中餐比较少。

　　4、注重色样。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲，其实更像在做一件艺术品。

　　5、烹调方法多样。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。

　　6、器皿讲究。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。

　　中西方有哪些饮食文化差异？

　　（二）中国的饮食文化

　　中国人的饮食习惯和西方人的饮食差别很大，经过3000多年的积累，形成了著名的八大菜系以及很多地方小菜系。

　　中国的传统饮食有四大特点：

　　1、重理：重视情感文化，中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

　　2、重食：感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。

　　3、重味：注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。

　　4、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。