装盘有哪些要求？装盘的基础知识有哪些？装盘是整个烹饪的最后一个环节，简单地说就是将烧好的菜肴放入到指定的器皿之中，然后即可上桌。说起来这个环节很简单但是真正的做起来可不是一件容易的...

一般油炸有哪些技巧和方法？油炸通俗地讲就是用大量的油加热，对一些生材料以及未成熟的材料的一种烹饪方法，通常大家把这种方法叫做炸也叫作油炸，其实根据不同的菜肴以及自己需要的质感以及需...

通常所说的红案厨师好还是白案厨师好？可能很多人都不了解甚至没听过红案厨师还是白案厨师，有的可能认为一个是办白喜事的厨师一个是办红喜事的厨师，其实，这都是错误的认为，而这只不过是后厨...

现在厨师行业很火，很多人也知道，但是很多人也只是门外汉，对于厨师里面的专业用语都不是很熟悉，比如今天所讲的“打荷”这个职位，那么，厨房打荷一般是做什么的？针对这个问题让我们上海新东...

作为一名厨师，拥有一把好的刀具是必不可少的，在日常生活中，在自家厨房肯定也有一把得心应手的刀具，但是有些刀具很容易出现损坏，或者保养不当的情况，所以这就需要我们有丰富的刀具保养知识...