两年制金领大厨专业第四阶段技能拓展模块：

                            1、让学生完全熟练掌握60道特色菜肴的制作技术和特殊器皿；

                            2、依据季节和星级酒店标准，组织策划各类宴会、宴席的菜单及制作；

                            3、第四阶段培养学生具有一定的厨房经营管理能力；

                            4、掌握高档干货原料涨发技术与菜品制作。

        学生作品

学生作品

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