一方水土养一方人，一种餐食要想流行起来，必须能触动当地大多数人的味觉神经。于是内地的厨师们令人惊艳的进行了革命性的改造，独创了区别于日式、法式、台式的“中式铁板烧”。目前，中式铁板烧，不管是选材、表现形式，还是消费定位上，取众家之长，并结合中国地方特色，形成了具有融合特点的中式铁板烧。从照搬到革新改良，这其中颇费了些周折。

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