烹调失当怎么办？有这些补救措施

发布时间:2018-07-21

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　　把菜做坏了，应该怎么办？上海新东方烹饪学校的小编教你这些补救措施

　　1、咸汤变淡法菜汤中放盐过多，可放入一个洗净的土豆，煮上5分钟，咸汤就变淡了。

　　2、咸鱼除盐法把咸鱼洗净后，放在白酒或米酒中浸泡2~3小时，即可去掉鱼身上的盐分。

　　3、减轻辣味法如果做的菜太辣，只要在菜中加点醋，辣味可减轻；炒辣椒时，放入一个鸡蛋同炒，可以减轻辣味。

　　4、减少酸味法烧菜时，如果不慎放醋过多，菜味太酸，可在菜中放入少许苏打粉，再烧一会，酸味会很快减轻。

　　5、夹生饭补救法如果煮了夹生饭，可在锅里洒些米酒，再蒸一会就好吃些。

　　6、除饭焦糊味法熬粥煮饭不慎烧糊，可趁热将半截大葱插入饭里，盖上盖，不一会儿，焦味即除。

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韩道磊