幸福味道 31年
上海新曼烹饪培训有限公司

随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年西
餐主厨社会需求量达到500万人,在业内已经出现了很多企业重金笼络人
才,使得西餐行业平均薪金高于其它行业。西式烹调各类相关技能表现
出的行业好、入门快、就业佳、创业易等种种特点则成为首选技能。

  • 毕业一年 平均月薪7800

  • 毕业两年后 平均月薪10800

  • 毕业五年后 平均月薪15620

实战型课程体系

Practical course system

培养目标

Training objectives

通过培训,使培训对象熟练掌握西方各国菜系的烹调技法,从选料到成品,从编制菜单到成本核算都能独立完成,
具有一定的厨房组织管理能力,对厨房机械设备与工具会使用、会保养,会调配。对菜品出品有较深的认识,能够熟练掌握厨房管理,
厨房人员管理,采购管理。并且通过一系列的创业指导以及创业帮扶,具有一定的创业能力。
  • 第一阶段(4周)——刀工

    课程内容:直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等(约
    20种)

  • 第二阶段(5周)——意大利经典菜肴

    课程内容:青酱意面、传统凯撒沙拉、迷迭香烤鸡、萨拉米披
    萨、夏威夷披萨等(约30种)

  • 第三阶段(6周)——西式烹调师5级

    课程内容:蛋黄酱、色拉、三明治制作、汤品制作技术、各式沙
    司制作技术等(约35种)

  • 第四阶段(6周)——西式烹调师4级

    课程内容:进阶沙司制作技术、冷汤以及浓汤制作技术、匈牙利
    烩牛肉、澳带青口贝、纸包银鳕鱼等(约35种)

  • 第五阶段(8周)——五星级酒店豪华精选

    课程内容:各式牛排制作技术、酒店流行西式早餐、英式下午茶制
    作技术、主菜制作技术等(约50种)

  • 第六阶段(6周)——欧美传统与经典

    课程内容:T骨牛扒配黑椒汁、法式焗蜗牛、法式海鲜酥盒、马赛
    鱼汤等各式传统西餐菜品(约25种)

针对就业人员

我想就业

针对创业人员

我想创业

一对一名师教学

Famous teachers' Teaching

学西餐,常见6大问题解答

Learning western food, 8 FAQs

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